El eritritol es un edulcorante natural que pertenece al grupo de los polioles. Es un aditivo alimentario utilizado como alternativa al azúcar tradicional debido a su bajo contenido calórico y su capacidad para endulzar los alimentos sin aumentar significativamente los niveles de glucosa en sangre. También se suele encontrar de forma natural en alimentos. Una de las características más destacadas del eritritol es que proporciona un sabor dulce muy similar al azúcar común.

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